|
|
Tijm-geroosterde Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 knoflook bollen
1 el verse tijm, gehakt
3 sjalotjes, gehakt
2 el rode wijn azijn
3 dl rode wijn
1 laurierblad
6 dl demiglace (of verdikte runderbouillon)
1 1/2 el ongezouten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kop van de knoflook, doe in aluminiumfolie en besprenkel met wat olie, en peper en zout. Rooster de knoflook tot zacht en gaar.
Bak de sjalot in wat olie (of overgebleven vet van vlees bakken), ca. 2 minuten. Knijp de knoflook uit de tenen bij het sjalotmengsel. Voeg de azijn, wijn, laurier en tijm toe en breng aan de kook. Knoflook goed fijn maken. Inkoken tot c. 1 dl.
Voeg de demiglace toe en inkoken tot 2 dl. Roer de boter er door. Dan de saus door een zeef gieten, de overblijfselen ′uitpersen′ door het zeef. Saus op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|